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酒粕蒸留UMESHU

酒粕蒸留UMESHU

29,50€

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酒粕廃棄ゼロへ。WAKAZE初の100%フランス産UMESHUです。パリ郊外の自社酒蔵で出る酒粕を蒸留してできたアルコールにフランスで栽培された日本原産のプラムGolden Japanを漬け込み、エキスをじっくりと抽出して造りました。

⚠︎次回のUMESHUの販売は9月頃を予定しております。販売開始のご案内はWAKAZEニュースレターと公式Instagramアカウントで行いますので、ぜひニュースレター登録、またはフォローしてお待ちくださいませ!

味わい

UMESHUらしい爽やかな酸味と香りをお楽しみいただけます。酒粕原料ならではの特徴的な風味がお酒の味わいに奥行きを生み出し、若摘みプラムの爽やかな酸味が活きるよう、甘さは少し控え目に仕上げています。apéritifが華やかになるピンク色のお酒は、そのままでも、氷やソーダを入れても楽しめます。

- アルコール度数:13%
- 飲み頃温度:5°C
- 原材料: フランス産酒粕蒸留酒、フランス産プラムGolden Japan品種(26%)、フランス産砂糖


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Full
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Sweet

酒粕から作った蒸留酒

「廃棄をしていた酒粕を再利用してUMESHUとして蘇らせることで、地球に優しいお酒造りを実現をする」
お酒をたくさん造るほど増える酒粕を廃棄せずに活用する方法を探してたどり着いたのが蒸留でした。酒粕は、日本では古くから漬物や料理、そして蒸留して焼酎造りにも利用されています。その知見を元にパリ郊外にある蒸留所の協力を得て、酒粕から蒸留酒を造ることに成功しました。2021年6月実施したUMESHUクラウドファンディングでは約800名のサポーターの方より、6万€を超えるご支援をいただき、酒税の申請や蒸留方法など1年間の試行錯誤をの末、ようやく製品化することができました。


WAKAZEパリ醸造所

2019年よりフランス産の素材を使ってお酒造りをしている日本酒スタートアップWAKAZEです。日本酒を世界酒に。世界中の食卓にSAKEのある風景の実現を目指し、伝統を重んじながらも常識を覆すような挑戦もしています。2020年には日本酒品評会Kura masterでプラチナ賞を頂きました

商品配送

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