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UMESHU
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酒粕ベースの蒸留酒:WAKAZEイノベーション

試飲ノート

梅酒の蒸留工程は、私たちの製造によって生じる酒粕と呼ばれる余剰の酒粕を利用するように設計されています。伝統的に和食に使われていたものを、パリの南に位置する蒸留所の協力を得て、ユニークなブランデーに生まれ変わらせました。ほんのり甘い味わい、美しい酸味と深みを持つヴィンテージ。単独でも、ロックでも、ソーダ割りでも楽しめるスピリッツです。

:黄金色でやや琥珀色

香り:ストーンフルーツのアロマ、アルコールタッチ

味わい :美しいプラムの香りが広がり、甘みと酸味のバランスが良い。

原材料:フランス産酒粕、水、梅、ハイビスカス、砂糖から作られた蒸留酒。

日本酒と料理のペアリング

食前酒として、ソーダやジンジャービールで割ったり、食後酒として、氷を入れて単独で楽しんだりすることができます。

飲み頃温度:10℃~16℃

アルコール・バイ・ボリューム(ABV): 13%


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WAKAZEパリ醸造所

2019年よりフランス産の素材を使ってお酒造りをしている日本酒スタートアップWAKAZEです。日本酒を世界酒に。世界中の食卓にSAKEのある風景の実現を目指し、伝統を重んじながらも常識を覆すような挑戦もしています。

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