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酒粕蒸留UMESHU
酒粕蒸留UMESHU

酒粕蒸留UMESHU

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味わい

UMESHUらしい爽やかな酸味と香りをお楽しみいただけます。酒粕原料ならではの特徴的な風味がお酒の味わいに奥行きを生み出し、若摘みプラムの爽やかな酸味が活きるよう、甘さは少し控え目に仕上げています。apéritifが華やかになるピンク色のお酒は、そのままでも、氷やソーダを入れても楽しめます。

- アルコール度数:13%
- 推奨管理温度:5°C
- 飲み頃温度:10°C~16°C
- 原材料: フランス産酒粕蒸留酒、フランス産プラムGolden Japan品種(26%)、フランス産砂糖


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Light
Full
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Dry
Sweet

酒粕から作った蒸留酒

「廃棄をしていた酒粕を再利用してUMESHUとして蘇らせることで、地球に優しいお酒造りを実現をする」
お酒をたくさん造るほど増える酒粕を廃棄せずに活用する方法を探してたどり着いたのが蒸留でした。酒粕は、日本では古くから漬物や料理、そして蒸留して焼酎造りにも利用されています。その知見を元にパリ郊外にある蒸留所の協力を得て、酒粕から蒸留酒を造ることに成功しました。2021年6月実施したUMESHUクラウドファンディングでは約800名のサポーターの方より、6万€を超えるご支援をいただき、酒税の申請や蒸留方法など1年間の試行錯誤をの末、ようやく製品化することができました。

ETHICAL
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ECOLOgical
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多様性を守る

本製品の売上の1%を南仏カマルグの生物多様性を守るために寄付します。昨年6月に実施したUmeshuクラウドファンディングと同様、寄付先はカマルグの自然保護団体SNPN(Société nationale de protection de la nature)です。フランス産SAKEの原料であるお米の産地カマルグの自然を守り、次世代に繋ぐ持続可能な酒造りを推進していきます。


WAKAZEパリ醸造所

2019年よりフランス産の素材を使ってお酒造りをしている日本酒スタートアップWAKAZEです。日本酒を世界酒に。世界中の食卓にSAKEのある風景の実現を目指し、伝統を重んじながらも常識を覆すような挑戦もしています。2020年には日本酒品評会Kura masterでプラチナ賞を頂きました

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