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Saké Artisanal Français

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Découvrez des cuvées 100% traçables alliant savoir-faire Français et Japonais

Découvrez nos cuvées

Saké vieillit en fût de chêne bourguignon

25,70
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Saké «botanique» au citron de Menton et verveine de Provence

22,30
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Saké pur « c’est la vie »

18,90
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WAKAZE le premier Saké “made in grand PARIS”

Des ingrédients 100 % traçables et une production 100% Made In France 

Riz Japonica IGP cultivé en Camargue. La variété sélectionnée est la « Brio »
Eau minérale naturelle française
Brassé en région Parisienne
Herbes aromatiques & fruits français
Savoir-faire WAKAZE

La brasserie Parisienne artisanale WAKAZE 

Alliant tradition & modernité, WAKAZE est une brasserie artisanale innovante et expérimentale qui respecte les processus de fermentation traditionnels Japonais.

L’histoire de WAKAZE

Commentaires de dégustation

@Winepoetry

Saké « C’est la vie » :

Pour une première approche du saké, le nez est plus proche d’une bière que d’un vin « tranquille ». Je suis frappé par le côté salin qu’il se dégage de suite du premier nez. Ensuite, j’apprécie énormément les notes d’Amande, de Frangipanier, de fleurs blanches présentent au nez.

La bouche montre une belle matière, ample. L’aromatique est sur la poire, l’amande douce avec en rétro olfaction un côté « dragée ». J’apprécie ce côté iodé qui apporte un côté sapide intéressant.

@Wine Explorers – Jean-Baptiste Ancelot

C’EST LA VIE
De la fraîcheur et de la gourmandise à la dégustation. Un nez légèrement iodé, avec des parfums de fruits exotiques et d’amande. Le gras en bouche confère à ce saké de la richesse et une belle longueur. Une cuvée idéale pour s’initier au saké. 

@Winepoetry

Saké « La nuit porte conseil » :

La robe est plus ambrée que sur le précédent avec des reflets jaunes paille. Le nez est de suite plus complexe, le passage en fûts de chêne bourguignon se ressent par ce nez fumé, boisé très intéressant. Il y a toujours cette trame saline intéressante. Les notes au nez évoluées sur un bouquet de fleurs fanées mêlées à du thé noir fumé (Lapsong Souchong). La bouche a une très belle matière enveloppante avec un côté lacté. Arômes de vanille. Sensation de sucrosité plus importante que dans le premier Saké. Le plus complexe des trois cuvées selon moi. J’aime vraiment !

@Wine Explorers – Jean-Baptiste Ancelot

LA NUIT PORTE CONSEIL
La cuvée la plus complexe de Wakaze. Beaucoup de profondeur dans ce saké. Un nez fumé, légèrement boisé et floral, avec une évolution dans le verre incroyable au fil des heures. En bouche, on retrouve cette trame saline propre au saké Wakaze. Un coup de coeur.

@Winepoetry

Saké « Qui rit guérit » :

Ce saké tranche par rapport aux deux précédents. Sur cette cuvée, nous n’avons plus le côté salin mais un bouquet beaucoup plus sur les fruits jaunes, le coing, la pêche, les agrumes confites et la verveine. En bouche, la sucrosité est la plus importante des trois cuvées. On retrouve une belle matière, avec des arômes d’agrumes, d’abricot, nectarines, citron konbanwa. L’aromatique est très facile et séduisante. Surement le plus accessible des trois sakés !

@WineExplorers – Jean-Baptiste Ancelot

QUI RIT GUERIT
Original tant par sa conception que par sa personnalité, j’ai adoré boire ce saké frais, à 12°C, en apéritif. Un nez très fin avec une dominante agrume, et une véritable explosion de saveurs en bouche. Une jolie surprise. 

x

KIR SAKE

Ingrédients : 

9cl de C’EST LA VIE

1cl de liqueur de cassis

 

SUMMER BLUE

Ingrédients :

5cl de QUI RIT GUERIT

0.5cl de Curaçao bleu

0.1cl de Lime

1 feuille de Mente

Glace pilée

JUST ON THE ROCK

Ingrédients : 

9cl de LA NUIT PORTE CONSEIL

3 glaçons

BY THE FIREPLACE

Ingredients:

5cl of LA NUIT PORTE CONSEIL

0.5cl of Amaretto

1 round of pepper

3 ice cubes

TIME MACHINE

Ingrédients :

5cl de C’est la vie

0.5cl de Grand Marnier

Glaçons

MEN TONIC

Ingrédients : 

5cl de Qui rit guerit

3cl de Eau tonique

3 Glaçons

MOJITO FRAISE

Ingrédients:

5cl de Saké Fraise Basilic

0.5cl de Rhum Blanc

1/4 citron vert

1 feuille menthe

3cl eau gazeuse

2 glaçons

NOCTURNE

Ingrédients : 

5cl de Sake « Fut de cognac »

1cl rhum ambré vieilli

1 zeste d’orange peel

2 glaçons

COCKTAILS SAKÉ

 

Pour plus de plaisirs, utilisez nos sakés dans vos cocktails. Quelques idées de cocktails à réaliser chez vous …

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