パリ5区に革新的な大人の隠れ家が誕生

扉を開けるとそこはパリで唯一モダンで本格的な日本酒を体験できる空間です。日本とフランスの文化を融合した店内の中心には大きなU字のカウンター。造り手飲み手が集まり、ともに日本酒文化を進化させる革新的な大人の場を創造します。

日本酒IZAKAYA「WAKAZE PARIS」はパリ郊外の酒蔵が立ち上げる革新的な大人の隠れ家として、発酵をテーマに酒粕や麹を使った日本料理とフランス産のSAKEとのペアリング体験をお届けしています。WAKAZEは日本酒がワインやビールのように気軽に楽しめるお酒になる世界を目指し、レストランを拠点としてSAKÉの奥深さを伝え、感動体験を生み出しつづけていきます。

日本酒の魅力の1つである「絞りたてのフレッシュ」な味わいを楽しむことができます。濾過や火入れという加熱処理を行っていないお酒は品質管理が難しいため、欧州だけでなく、日本でもなかなか市場に出回っていないのが現状です。しかしWAKAZEの日本酒IZAKAYAではパリ郊外で製造されたSAKEをタップでご提供します。

寿司やラーメンだけじゃない。日本食の多様性を感じる料理をお届け。
発酵をテーマに、麹や酒粕を使って食材本来の「UMAMI」を引き出します。
食材はもちろん、フランス産。WAKAZEのSAKEと同様、現地素材×日本の伝統技術から生み出された一品をフランス産SAKEとのペアリングでお楽しみいただきます。 メニューはこちら

日本酒IZAKAYA『WAKAZE PARIS』はわずか19席のまるで隠れ家のような落ち着いたレストランです。オープン以降、皆さまから大変多くのご関心をいただいており、直前は満席の日もございますので、ご来店前にはご予約することをおすすめいたします。ご予約は前日まで受け付けております。ご来店を心よりお待ちしております。

■営業時間
月〜土曜日
18:00~23:00 (Last order 22:00)
定休日：日

★特別営業★
週末ランチ
12月10(土)、11(日)、17(土)、18(日)
12:00~14:00 (Last order 14:00)

日曜日
12月11(日)、18(日)
18:00~23:00 (Last order 22:00)

■住所
31 Rue de la Parcheminerie, 75005, Paris

■支払い方法
クレジットカード・現金

パリのレストランになかなか来られない方はぜひご自宅でワカゼのお酒をお楽しみください！