Un lieu de partage innovant
Ouvrez les portes de notre restaurant et vous trouverez un lieu unique à Paris où vous pourrez découvrir du saké authentique japonais modernisé. Ce restaurant est une fusion entre les cultures française et japonaise avec un comptoir à la japonaise. Nous souhaitons créer un lieu innovant où brasseurs et buveurs se retrouvent pour faire évoluer ensemble le monde du saké.

Participez à la prochaine expérience WAKAZE !
Trois ans après l’installation de notreSakagura(signifiant brasserie de saké en Japonais) dans la banlieue parisienne en novembre 2019, WAKAZE ouvre enfin son restaurant de styleizakayadans le 5e arrondissement de Paris. Nous vous proposons d’expérimenter des accords mets-saké avec de la cuisine japonaise sur le thème de la fermentationIntitulé WAKAZE PARIS, ce lieu marque une étape cruciale dans notre SAKÉ RÉVOLUTION.

Nous savons combien il est difficile de trouver du saké de qualité à prix raisonnable sur le marché européen. Cependant, WAKAZE PARIS vous offre différente gammes de saké brassé en banlieue parisienne pour convenir à toutes et à tous.En plus de sa diversité, nous vous ferons découvrir la délicatesse et la profondeur du saké avec une large gamme de produits que seule une brasserie de saké peut proposer avec notamment des sakés fraîchement brassés et non-pasteurisés à la pression.

La gastronomie japonaise n’étant pas seulement les sushis ou les ramen, nous vous ferons découvrir toute la diversité des saveurs présentes dans la cuisine du pays du Soleil Levant. Ainsi, nous utiliserons notre koji et notre lie de saké (sakekasuen japonais) pour faire ressortir l’umami des ingrédients. De la même manière qu’avec le saké de WAKAZE, vous pourrez apprécier des mets élaborés à partir d’ingrédients locaux préparés selon les techniques traditionnelles japonaises. Cliquez ici pour voir le menu

WAKAZE PARIS est un restaurant confortable et intimiste (19 places). Pour être sûr d'avoir une place, il est indispensable de réserver. Les réservations peuvent être faites jusqu'à un jour à l'avance. Nous sommes impatients de vous accueillir au restaurant!

■Horaires d'ouverture
Lundi~Samedi
18:00~23:00

★Ouverture exceptionnelle★
Déjeuner les week-end 10-11 et 17-18 décembre
12:00~14:00

Dîner les dimanche 11 et 18 décembre
18:00~23:00

■ Adresse
31 Rue de la Parcheminerie, 75005, Paris

■ Moyen de paiement
Carte de crédit/espèces

Pour ceux qui ne peuvent pas venir facilement à notre restaurant à Paris, vous pouvez déguster notre saké chez vous !