LE RESTAURANT WAKAZE PARIS
Venez déguster les produits WAKAZE directement dans notre restaurant !
Lieu de vie convivial situé au cœur du 5ème arrondissement de la capitale, notre comptoir “à la japonaise” est un endroit unique, à la décoration brute et intimiste, où vous pourrez déguster d’authentiques plats japonais accompagnés d’une bouteille de saké.
UNE IZAKAYA AU CŒUR DE LA CAPITALE
Le saké est encore méconnu en France, parfois perçu comme un alcool fort (alors que son taux d’alcool est similaire à celui du vin) ou trop cher.
Notre restaurant WAKAZE Paris vous permet de déguster des sakés de grande qualité, brassés en banlieue parisienne à partir d’ingrédients français. Une nouvelle vision du saké qui saura convenir aux amateurs tout comme aux novices de cet alcool ancestral.
Un brassage de notre culture japonaise avec les goûts français pour créer une boisson unique au monde, sublimée dans notre restaurant par des plats franco-japonais.
Notre restaurant propose ainsi une vaste variété de plats typiquement japonais, revisités avec des ingrédients locaux, comme du Karaage, des nouilles Udon ou du Maguro Don.
UNE VITRINE POUR NOS SAKÉS ET NOTRE SAVOIR-FAIRE
Notre restaurant WAKAZE Paris est le seul endroit de la capitale où déguster nos sakés servis à la tireuse. À la façon d’une bière, vous pourrez goûter nos sakés iconiques, mais aussi en version non pasteurisée.
Une expérience de dégustation unique pour votre première dégustation de saké ou pour en apprécier encore plus de subtilités.
Nos équipes sont formées à toutes les subtilités du saké et sauront vous accompagner sur les meilleurs accords à déguster avec vos plats. Partage, transmission et convivialité… Ce sont ces valeurs chères à notre cœur, incarnées par tous les membres de l’équipe WAKAZE Paris !
La diversité de la cuisine japonaise sur le thème de la fermentation
La gastronomie japonaise n’étant pas seulement les sushis ou les ramen, nous vous ferons découvrir toute la diversité des saveurs présentes dans la cuisine du pays du Soleil Levant.
Ainsi, nous utiliserons notre koji et notre lie de saké (saké-kasu en japonais) pour faire ressortir l’umami des ingrédients.
De la même manière qu’avec le saké de WAKAZE, vous pourrez apprécier des mets élaborés à partir d’ingrédients locaux préparés selon les techniques traditionnelles japonaises.
UN RESTAURANT INTIMISTE
Avec seulement 19 places, toutes disposées autour d’un comptoir brut, notre restaurant WAKAZE Paris est un lieu intimiste et confortable.
Nous vous conseillons ainsi de réserver pour vous assurer une place.
HORAIRES D'OUVERTURE
Le mercredi et le jeudi
De 19:00 à 23:00
Le vendredi et le samedi
De 18:00 à 23:00
ADRESSE
31 rue de la Parcheminerie 75005 Paris
MOYENS DE PAIEMENT
Carte bancaire
Espèces
AUSSI SUPER
Pour ceux qui ne peuvent pas venir facilement à notre restaurant à Paris, vous pouvez déguster notre saké chez vous !