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COFFEE VANILLA
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COFFEE VANILLA


キーワード
コーヒー、バニラ、貴醸酒由来の甘味、コーヒー由来の苦味

フランス領グアドループ島の伝統品種である「Guadeloupe Bonifieur(グアドループ・ボニフィエ)」は、1721年にアメリカ大陸からやってきたコーヒーの木をルーツに持ちます。Bonifieurという名は、フランス語のbonifier(良くする)という単語が由来になっています。世界最高のコーヒーと言われることも多いこの品種は、当時、他の品種のコーヒーにブレンドすることで味や香りを良くするために使われていました。
グアドループの火山由来の土壌には、コーヒー栽培に必要なミネラル成分が豊富に含まれており、これがBonifieurの豊かな香りと味わいの秘密です。

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