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フランス産のクラフトSAKE

フランス産の原料と、日本の伝統的な酒造りの技術を融合させて、今までにない新しいSAKEを生み出しました。フランスのテロワールを存分に生かして、100%フランス産のSAKEをお届けします。

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ディスカバリーボックス5%割引

63,56
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ブルゴーニュ樽熟成のSAKE

「LA NUIT PORTE CONSEIL

(明日は明日の風が吹く)」

25,70
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レモンとバーベナのボタニカルSAKE

「QUI RIT QUERIT (笑う門には福来る)」

22,30
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変わりゆくパリの街を彩るSAKE

「C’est la Vie (それが人生さ)」

18,90
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“GRAND PARIS”エリアで醸す初めてのSAKE

100%フランス産、生産ルートの見える原料 

南仏カマルグ産のジャポニカ米
フランスのミネラル豊富な硬水
パリ近郊での醸造
フランス産のハーブ&フルーツ
WAKAZEの酒造り

パリ近郊の クラフトSAKEブルワリー 「WAKAZE(ワカゼ)」

WAKAZEは、SAKEの伝統技術を尊重しながらも、現代のアイディアを取り入れた革新的な挑戦にも取り組んでいるクラフトブルワリーです。

WAKAZEのストーリー

テイスティングノート

@Winepoetry

Saké « C’est la vie » :

Pour une première approche du saké, le nez est plus proche d’une bière que d’un vin « tranquille ». Je suis frappé par le côté salin qu’il se dégage de suite du premier nez. Ensuite, j’apprécie énormément les notes d’Amande, de Frangipanier, de fleurs blanches présentent au nez.

La bouche montre une belle matière, ample. L’aromatique est sur la poire, l’amande douce avec en rétro olfaction un côté « dragée ». J’apprécie ce côté iodé qui apporte un côté sapide intéressant.

@Winepoetry

Saké « La nuit porte conseil » :

La robe est plus ambrée que sur le précédent avec des reflets jaunes paille. Le nez est de suite plus complexe, le passage en fûts de chêne bourguignon se ressent par ce nez fumé, boisé très intéressant. Il y a toujours cette trame saline intéressante. Les notes au nez évoluées sur un bouquet de fleurs fanées mêlées à du thé noir fumé (Lapsong Souchong). La bouche a une très belle matière enveloppante avec un côté lacté. Arômes de vanille. Sensation de sucrosité plus importante que dans le premier Saké. Le plus complexe des trois cuvées selon moi. J’aime vraiment !

@Winepoetry

Saké « Qui rit guérit » :

Ce saké tranche par rapport aux deux précédents. Sur cette cuvée, nous n’avons plus le côté salin mais un bouquet beaucoup plus sur les fruits jaunes, le coing, la pêche, les agrumes confites et la verveine. En bouche, la sucrosité est la plus importante des trois cuvées. On retrouve une belle matière, avec des arômes d’agrumes, d’abricot, nectarines, citron konbanwa. L’aromatique est très facile et séduisante. Surement le plus accessible des trois sakés !

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JUST ON THE ROCK

材料 : 

LA NUIT PORTE CONSEIL : 9cl

3つ

KIR SAKE

材料 : 

C’est la Vie: 9cl

カシスリキュール: 1cl

 

SAKEカクテル

 

弊社の商品をより楽しんでいただくために、SAKEカクテルのレシピをいくつかご紹介します。ご自宅でぜひお楽しみください。

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