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Summer Hop Sake

Summer Hop Sake

23,67

Une bouteille de saké au « Houblon alsacien », en collaboration avec La Fine Mousse situé à Paris: un bar à bière artisanal

La vente régulière a commencé. Seulement 100 bouteilles sont disponibles car WALAZE lab est une production en petite quantité

  • Summer Hop Sake ☓ 1btl  (50cl)
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sake

Caractéristiques

Summer Hop Sake 14% 50cl

Température de service :

A déguster entre 8-9°C

Ingrédients :

Riz de Camargue (IGP), Riz-Koji, Trios différentes sortes de Houblon: Cascade, Strisselspalt, et Barbe Rouge

Arômes et goûts :

Ce saké servi en coupe à champagne est riche en arômes céréaliers. En bouche, les agrumes viennent délicatement réveiller votre palais, suivies par un goût de riz fraîchement cuit. Une légère amertume et une touche salée contribuent à un mariage parfait avec des mets de bord de mer, comme des moules ou une salade niçoise.

Plats à accompagner :

Moules, salade niçoise.

sake

Histoire

La première cuvée brassée en collaboration avec l'équipe de La Fine Mousse, lieu de référence pour les amateurs de bières parisiens, est un Saké à base de Houblon Alsacien. Pour la fabrication nous avons tout d'abord infusé l'eau utilisée pour la fabrication du Saké au Houblon Cascade. Ensuite, nous avons suivi la technique du "Dry Hopping" qui consiste à ajouter le Houblon lors de l'étape de fermentation. Afin d'accentuer les arômes, nous avons utilisé différentes sortes de Houblon: Cascade, Strisselspalt, et Barbe Rouge. Le koji du Saké permet de faire ressortir les arômes fruités du Houblon. 

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