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WAKAZE a pour devise de rendre le saké "populaire dans le monde entier".

Fondée en 2016 au Japon par Takuma Inagawa, la maison de saké WAKAZE, la brise du Japon en français, a déjà connu un succès au Japon avec une impressionnante production de 48 références de sakés distribuées dans plus de 150 points de vente ! 

Alors que WAKAZE aurait pu se contenter d’importer des saké japonais en France, Takuma Inagawa relève le défi de créer une sakagura* à Fresnes, aux portes de Paris, et de produire un saké français issu de matières premières locales : riz de Camargue et eau française.

Le Saké de WAKAZE sera le tout premier saké français réalisé dans le Grand Paris.

*sakagura = maison de saké

L’histoire de WAKAZE a débuté il y a 10 ans, lorsque Takuma Inagawa étudiait à l’Ecole Centrale de Paris et a découvert la richesse de la culture française. De retour au Japon, en dégustant un verre de Saké, il a réalisé le potentiel infini d’accords « mets & saké » en France et la richesse des produits français.

Il décide donc de produire du Saké en France, avec des produits français ! Il rencontre ensuite Shoya Ima, fils de Holy Shuzo, propriétaire de la célèbre brasserie japonaise familiale fondée en 1841 ! Le projet se développe au Japon, puis après une levée de fond, il est lancé en France !

Takuma Inagawa

Président directeur général

Diplômé de la grande école de Science et d’ingénierie de l’Université de Keio & de l’Ecole Centrale Paris, il commence sa carrière au sein de Boston Consulting Group avant de lancer WAKAZE au Japon en 2016 !

Shoya Imai

Maitre brasseur de WAKAZE

Diplômé de la Faculté d’agriculture de l’Université de Tokyo et issue de la célèbre famille de Brasseur à Gunma, Hijiri.  Apprenti brasseur de Saké « Kurabito » dans diverses brasseries (Aramasa de Akita, Masuda de Toyama ou encore Abe de Niigata), il devient ensuite Maitre Brasseur pour WAKAZE.

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